Rösti mit Kräuterseitlinge

Rösti mit Kräuterseitlinge

Außen knusprig, innen weich: Heute machen wir eine klassische Schweizer Rösti und kombinieren sie mit köstlichen Trompetenpilzen und einem herzhaften Salat. Wir sind stolz darauf, Zutaten zu verwenden, die gerade Saison haben, damit jeder Bissen die authentischen Aromen der Schweiz enthält.

Gut zu wissen

Insgesamt: 35 minVorbereitung: 15 minKochen: 20 min3 eingesparte Verpackungen
Portionen

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Nachhaltige Einfluss

CO2-Emissionen pro Portion vs. durchschnittliche Schweizer CO2-Emissionen pro Portion

0.43 CO2e

Obst & Gemüse

Mehlkartoffel(n)
Kräuterseitlinge
Zwiebel(n)
0.5 Randen roh
0.25 Schwarzer Rettich
0.5 Apfel
0.25 Zitrone(n)
Thymian

Gläser

Lupinenmehl
Sonnenblumenkerne

Sonstiges

1 Esslöffel Olivenöl
Salz & Pfeffer

Rösti mit Kräuterseitlinge

SALAT

1. Randen und schwarzen Rettich schälen und vierteln. Schneide sie in sehr dünne Scheiben. Mische sie mit dem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer und füge optional einen Teelöffel Senf und/oder Honig hinzu (nicht in deiner Tasche). Lass es mindestens 10 Minuten ruhen. Schneide den Apfel in dünne Scheiben und gib ihn zusammen mit den Kürbiskernen vor dem Servieren dazu.

RÖSTI & KRÄUTERSEITLINGE

2. Schäle und reibe die Kartoffeln (du kannst eine Handreibe oder eine Küchenmaschine benutzen). Füge etwas Salz hinzu. Drücke das überschüssige Wasser in einem Sieb aus den Kartoffeln. Gib schwarzen Pfeffer, Lupinenmehl und Thymian hinzu und mische alles zusammen.

3. Schneide den/die Kräuterseitlinge in Scheiben und die Zwiebel in Würfel. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und die Kräuterseitlinge etwa 10 Minuten lang an. Regelmäßig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Erhitze zur gleichen Zeit in einer separaten Pfanne 2 Esslöffel Öl, gib die Kartoffelmischung hinein und drücke sie mit einem Spatel fest. Du kannst entweder eine große Rösti oder mehrere kleine Rösti formen. Brate sie bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Je nach Größe dauert das etwa 6-8 Minuten auf jeder Seite.

5. Rösti und Pilze auf einem Teller anrichten und zusammen mit deinem Salat genießen!

Nährwertangaben pro Portion

Schätzungen basierend auf der Swiss Food Composition Database und Informationen von Lieferanten. Die tatsächlichen Werte können je nach den verwendeten Zutaten abweichen.
375.0
KALORIEN

375.0

KCAL
4.8
FETT

4.8

GRAM
0.7
GESÄTTIGTES FETT

0.7

GRAM
63.8
KOHLENHYDRATE

63.8

GRAM
28.2
ZUCKER

28.2

GRAM
13.8
BALLASTSTOFFE

13.8

GRAM
14.5
PROTEINE

14.5

GRAM

Aufbewahren?

Unser Rezept kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, so dass du es nach Belieben genießen kannst. Um den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts wiederzubeleben, fügst du vor dem Aufwärmen einfach einen Schuss Wasser hinzu. So bleibt dein Gericht frisch und schmackhaft und ist bereit für deinen nächsten Genuss.

Funfact

Wusstest du, dass dieses Rezept von einem traditionellen Schweizer Gericht inspiriert ist, das mehr als ein Jahrhundert alt ist? Die einzigartige Mischung aus saisonalen Zutaten und traditionellen Geschmacksrichtungen macht dieses Gericht so besonders und erinnert uns an das reiche kulinarische Erbe der Schweiz. Probiere es noch heute aus und erlebe ein Stück Schweizer Kultur ganz bequem bei dir zu Hause.

Genieße deine Happie-Mahlzeit!

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