Pasta mit Blumenkohl

1.Den Blumenkohl waschen und in Röschen schneiden. Die Blätter des
Blumenkohls waschen.
2. Cashews, Zitronensaft, Hafermilch, Nährhefe, Salz und Pfeffer in einen
Mixer geben und glatt pürieren.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln
hinzufügen. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Blumenkohlröschen in
das Nudelkochwasser geben. Die Nudeln abgießen, dabei 100 ml des
Kochwassers aufbewahren.
4. Die Nudeln, den Blumenkohl und die Cashew-Sauce wieder in den Topf
mit dem reservierten Kochwasser geben. Gut umrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen.
5. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Blumenkohlblätter darin
anbraten. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln und die
Blumenkohlblätter sofort servieren und genießen!