Veganer Burger mit Salat und Pommes

FÜR DIE OFENKARTOFFELN

1. Heize den Ofen auf 220 °C vor. Schäle die (Süß-)Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßig große Stäbchen. In eine Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Paprikapulver, optional einer Prise Chili, Polenta und Olivenöl vermischen.

FÜR DEN VEGGIE-BURGER

Wenn du keinen BOHNI-Burger erhalten hast, kannst du diese Anleitung befolgen.

2. Koche die Linsen aus deinem Glas in Wasser und Gemüsebrühe etwa 20 Minuten lang, bis sie sehr weich sind (sie sollten fast auseinanderfallen). Wenn es zu trocken wird, füge einen Spritzer Wasser hinzu. Wenn sie fertig sind, schütte die überschüssige Flüssigkeit ab und kühle sie in einer Schüssel ab.

3. Gib ein wenig warmes Wasser zu deinen Chiasamen. Lass es ruhen, bis es zu einem "Chia-Ei" wird.

4. Bereite die Zutaten für den Burger vor: Zwiebel(n) fein würfeln, ein paar Cashews zerdrücken (der Rest ist für die Cashewcreme) und den Knoblauch hacken.

5. Mische nun die Nährhefe, die Zwiebelwürfel, die zerdrückten Cashews, den gehackten Knoblauch, die roten Linsen, das "Chia-Ei" und die Haferflocken. Mit feuchten Händen formst du die Mischung zu kleinen Patties (etwa 1-2 cm dick).

6. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Patties bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

FÜR DIE CASHEW-CREME

7. Bringe etwas Wasser zum Kochen und gieße das kochende Wasser über die Cashews in einer kleinen Schüssel, so dass sie gerade mit Wasser bedeckt sind. Kurz stehen lassen. Nimm nun etwa die Hälfte des Wassers ab und püriere es mit einem kleinen Stück Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

8. Wasche den Salat. Richte der Burger, die (Süß-)Kartoffelpommes, den Salat und die Cashewcreme zusammen an und genieße dein Abendessen!