Eintopf-Kürbis-Pasta
Eintopf-Kürbis-Pasta

Eintopf-Kürbis-Pasta

Es ist schwer, einem cremigen Nudelgericht zu widerstehen, das in nur 20 Minuten fertig ist. Dieser Kürbis ist reich an Vitaminen, Mineralien und krankheitsbekämpfenden Antioxidantien!

Gut zu wissen

Insgesamt: 20 minVorbereitung: 5 minKochen: 15 min6 eingesparte Verpackungen
Portionen

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Nachhaltige Einfluss

CO2-Emissionen pro Portion vs. durchschnittliche Schweizer CO2-Emissionen pro Portion

0.26 CO2e

Obst & Gemüse

0.25 Kurbis (Butternut Squash)
0.5 Zwiebeln Rot
0.5 Knoblauch

Gläser

Pasta Penne
Hefeflocken
Pinienkerne / Zedernkerne
Rosmarin (trocken)
0.25 Teelöffel Chili Cayenne powder

Sonstiges

50 ml Havermilch
200 ml Wasser
1 Teelöffel Gemüse Bouillon
Salz & Pfeffer

Eintopf-Kürbis-Pasta

1. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch, schneide den Kürbis in Würfel.

2. Zwiebel, Knoblauch und Kürbis in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Füge Rosmarin und Cayennepfeffer hinzu. Etwa 2 Minuten kochen lassen.

3. Pasta dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Zudecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

4. Röste in der Zwischenzeit die Pinienkerne / Zedernkerne in einer Pfanne ohne Öl, bis sie golden sind. Zur Seite stellen.

5. Wenn die Paste fast al dente sind, die Hafermilch unterrühren. Sobald die Pasta bissfest sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Nährhefe und die gerösteten Pinienkerne / Zedernkerne darüber streuen und genießen!

Nährwertangaben pro Portion

Schätzungen basierend auf der Swiss Food Composition Database und Informationen von Lieferanten. Die tatsächlichen Werte können je nach den verwendeten Zutaten abweichen.
455.0
KALORIEN

455.0

KCAL
9.5
FETT

9.5

GRAM
1.2
GESÄTTIGTES FETT

1.2

GRAM
70.4
KOHLENHYDRATE

70.4

GRAM
15.3
ZUCKER

15.3

GRAM
15.6
BALLASTSTOFFE

15.6

GRAM
15.9
PROTEINE

15.9

GRAM

Aufbewahren?

Die Eintopf-Kürbis-Pasta kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du die Pasta nach dem Kühlen etwas trocken findest, gib beim Aufwärmen einfach einen Schuss Wasser oder Pflanzenmilch hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Funfact

Winterkürbisse eignen sich hervorragend für die Lagerung in den Wintermonaten: Ganze, unbeschädigte Winterkürbisse halten sich je nach Sorte zwischen zwei und sieben Monaten.

Genieße deine Happie-Mahlzeit!

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