Cremige Champignon-Kichererbsen-Pfanne
Cremige Champignon-Kichererbsen-Pfanne

Cremige Champignon-Kichererbsen-Pfanne

Unsere Champignon-Kichererbsen-Pfanne ist im Handumdrehen fertig, sehr lecker und sättigend. Dank Kichererbsen beinhaltet das Gericht auch eine Extraportion Protein.

Gut zu wissen

Insgesamt: 25 minVorbereitung: 5 minKochen: 20 min5 eingesparte Verpackungen
Portionen

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Nachhaltige Einfluss

CO2-Emissionen pro Portion vs. durchschnittliche Schweizer CO2-Emissionen pro Portion

0.17 CO2e

Obst & Gemüse

100 Gramm Champignons
0.5 Zwiebel(n)
0.5 Knoblauch
0.25 Zitrone(n)

Gläser

Kichererbsen (gekocht)
Cashewkerne
Reis
Hefeflocken

Sonstiges

125 ml Wasser
75 ml Havermilch
Salz & Pfeffer

Cremige Champignon-Kichererbsen-Pfanne

1. Cashewkerne, Hafermilch, Zitronensaft und Nährhefe in einem Blender zu einer glatten Cashewsauce mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, den Herd ausschalten und den Deckel für 20 Minuten geschlossen halten.

3. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden, Pilze in feine Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Champignons zugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten braten.

4. Kichererbsen und Cashewsauce zugeben und unter gelegentlichen Rühren etwa 7 Minuten köcheln lassen. Falls gewünscht, etwas Wasser zugeben für eine flüssigere Konsistenz.

5. Zusammen mit dem Reis anrichten, mit den in Ringen geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und geniessen!

Nährwertangaben pro Portion

Schätzungen basierend auf der Swiss Food Composition Database und Informationen von Lieferanten. Die tatsächlichen Werte können je nach den verwendeten Zutaten abweichen.
624.0
KALORIEN

624.0

KCAL
20.2
FETT

20.2

GRAM
3.6
GESÄTTIGTES FETT

3.6

GRAM
85.7
KOHLENHYDRATE

85.7

GRAM
13.5
ZUCKER

13.5

GRAM
8.3
BALLASTSTOFFE

8.3

GRAM
21.4
PROTEINE

21.4

GRAM

Aufbewahren?

Dieses Gericht kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du feststellst, dass das Gericht im Kühlschrank eingedickt ist, füge einfach einen Spritzer Wasser hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Wir empfehlen, es auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu erwärmen.

Funfact

Cashews gehören zu den beliebtesten Nusssorten. Doch anders als man denkt, kann man die Nüsse nicht einfach vom Baum pflücken und essen. Denn die zarten Cashewnüsse sind von einer Schale umhüllt, die das giftige Öl Cardol enthält. Kommt das Öl mit Schleimhäuten in Kontakt, löst es schwere Verätzungen aus. Erst geröstet sind Cashewnüsse geniessbar.

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